header
menu_left
 

Terroir

Tokajski region winiarski powstał w miejscu, w którym Wielka Równina Węgierska spotyka się z górami Zemplén. Obejmuje on ponad pięć tysięcy hektarów południowych, wulkanicznych stoków wzgórz Zemplén u połączenia dwóch rzek: Cisy i Bodrogu.
Nie da się przecenić skutków dawnej aktywności wulkanicznej. Podglebie jest utworzone z tufu wulkanicznego i - przy niewielkich różnicach pomiędzy poszczególnymi winnicami – jest ono zawsze niezwykle mocno zmineralizowane. Krzewy zapuszczają korzenie głęboko w skałę wulkaniczną, dzięki czemu wina tokajskie oferują charakterystyczną mineralną nutę. W południowej części regionu oraz wokół góry Tokaj wierzchnią glebę stanowi less, podczas gdy w części północnej przeważa glina. Im wyżej położone są winnice tym cieńsza jest ta wierzchnia warstwa, aż w końcu winorośle mogą polegać już tylko na tym czego dostarcza im wulkaniczny tuf.

Klimat

Klimat jest surowy, kontynentalny z suchym gorącym latem i zimną zimą. Jesień jest dość długa i sucha, z „babim latem”. Południowe stoki, łagodnie falujące wzgórza i doliny chronią winorośl przed gwałtownymi wiatrami z północy i zapewniają wiele godzin światła słonecznego. Prawdziwy skarb regionu objawia się jesienią kiedy mgliste poranki w połączeniu ze słonecznymi popołudniami tworzą idealne warunki do rozwoju szlachetnej pleśni. Mgła podnosi się nad dwiema rzekami, wślizguje pomiędzy rzędy winnych krzewów i osiada wraz z październikowym chłodem w winnicach. Wówczas słoneczne promienie rozpraszają mgłę i ogrzewają winorośl. Wykorzystuje ten moment botrytis cinerea, mikroskopijny grzyb który rozwija się w cieple i wilgoci. Teraz atakuje on winne grona perforując przy tym ich skórkę. Owoce pozbywają się wody, kurczą, osiągając w ten sposób wielką koncentrację. Te zbotrytyzowane winogrona, nazywane po węgiersku gronami aszú, zbiera sięi używa do tworzenia różnych rodzajów win.

Klimat w liczbach (średnie stuletnie):

Szerokość geograficzna

21o 10’ – 21o40’

Długość geograficzna

48o 7’ - 48o 30’

Temperatura (średnia roczna)

10,8 oC

Pierwszy mróz

15-20 października

Roczny opad

525 mm

Opad w okresie wegetacyjnym

313 mm

Godziny słoneczne

2009 godz.-rok

Suma temperatur aktywnych

1600-1800 0C

Wysokość

120-250 m

Liczba dni z przeciętną temperaturą powyżej 10oC

175-180 dni

 

 

Ostatni mróz

20 kwietnia

Najwyższa temperatura

33 0C

Najniższa temperatura

-19 0C

Miesiąc z największym opadem

czerwiec

Okres zalegania pokrywy śnieżnej

25-40 dni

Typowe wiatry

północno-wschodnie

 

  directinfo logó